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          沈陽市祥華冷藏設備有限公司

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          冷庫并聯壓縮系統技術及應用大型冷庫

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          冷庫并聯壓縮系統技術及應用大型冷庫

          發布日期:2016-01-27 10:40 來源:http://www.vip8f.com 點擊:

          大型冷庫由于消除了與載冷劑的換熱溫差,直接蒸發式制冷被認為是大型制冷應用中最為節能的方。總的來說,大型直接蒸發式制冷系統有如下幾個的特點:1.制冷量要求較大,通常需要使用5至50臺20馬力左右的制冷壓縮機2.終年運轉,負荷峰谷差大,部分負荷明顯3.冷凍、冷藏對象是易腐爛變質的新鮮食品,對溫度和濕度的控制要求嚴格4.蒸發器需要除霜,且除霜周期后系統的負荷很大。

          食品冷藏鏈各環節均需投入必備的設施和設備作為基礎保證,加以先進的技術支撐和嚴格有效的管理制度,冷鏈各環節共同密切配合,才能把握冷鏈整個運營系統,保全冷凍冷藏食品的品質,否則難以達到預期效果。例如:

          1)、冷藏運輸:必備各種冷藏運輸工具,如冷藏車;測溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車輛保養維修制度;裝卸貨規定和交接手續以及車輛調度制度等。

          2)冷藏儲存:必備冷庫及封閉式站臺;溫度記錄儀;裝卸運貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度;交接驗貨手續;食品貯期管理規定等。

          3)、銷售終端:必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規定;環境溫度調節管理等。

          冷庫中產生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。大型冷庫 

          大型冷庫


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