制冷機組需要定期維修大型冷庫

大型冷庫一個良好的制冷系統中，為了確保所有設備的正常運轉，都會定期進行檢修。

制冷機組是在溫度、壓力變化范圍較大、轉速較大的情況下運行的。機器在運轉中．會有機械摩擦、氣流沖擊、溫度和壓力突變的情況，因此機械零件、組件、設備好壞，以及整個制冷系統的內部清潔，都會直接影響到制冷機的工作能力及使用壽命。

為了防止機器內部零件的機械磨損、金屬疲勞造成事故、損傷，防止機器部件自然磨損超出極限允許值，使機器保持良好性能和恢復機器的工作能力，安全地延長使用期限，必須讓制冷機運轉一段時間后，進行計劃預防性的檢修工作(即定期檢修)。

計劃預防性的檢修分為檢查、修理時兩部分。通過這種檢查、修理相結合的定期檢修工作，以期達到以下三個目的：

1、避免機器零件過早磨損，經常保持制冷機的良好性能。

2、預防機器的故障，消除發生意外事故的隱患，避免造成不必要的損失。

3、延長機器使用期限。

冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 大型冷庫